用于识别黑市鱼子酱的化学标签

日期:2017-12-15 08:20:07 作者:惠誊 阅读:

作者:Shanta Barley一种新的“标记”养殖鱼子酱的方法可能会破坏非法捕捞鲟鱼的黑市并帮助拯救该物种免于灭绝只有养殖鱼子酱才能合法地在国际上进行交易但是目前没有办法区分它们在野外收获的各种美味结果,犯罪分子可以经常伪装从死去的野生雌性鲟鱼的卵巢中提取的非法鱼子酱里海的鲟鱼种群直到最近才供应世界上90%的鱼子酱,由于过度捕捞,在过去二十年里,鲟鱼数量下降了90%有人预测里海鲟最早可能在2012年灭绝德国基尔的Christian Albrechts大学的Sven Wuertz和他的同事们开始研究是否可以通过喂鱼特殊饮食来标记养殖鱼子酱他们以添加三种示踪剂化学品:α-生育酚,辛酸和癸酸的饮食饲养雌性鲟鱼鲟在10,60和90天后,Wuertz团队在鱼卵巢上做了一些小切口,并测量了鱼子酱中化学物质的积累虽然α-生育酚和辛酸未能积累,但在开始实验的10天内,在成熟和成熟的雌性中可检测到脂肪酸,脂肪酸在整个试验期间,示踪剂化学物质的含量不断增加鱼子酱中的癸酸浓度太低而不能改变其味道正因为如此,Wuertz相信他的团队已经找到了一种廉价而简单的标记养殖鱼子酱的工具,可以根据“濒危野生动植物种国际贸易公约”(CITES)进行标记,该公约规范鱼子酱的国际贸易允许海关官员确定鱼子酱来源的工具将鼓励发展可持续的鲟鱼养殖业纽约石溪大学的鱼子酱保护遗传学家Phaedra Doukakis说:“在区分野生鱼类和水产养殖鱼子酱的方法方面并不多,所以像这样的研究非常重要” Doukakis通过观察鱼子酱的遗传特征,正在尝试开发一种区分野生鱼子酱和养殖鱼子酱的方法然而,她说,实用的系统还有很长的路要走遗传签名方法需要每个鲟鱼养殖场养殖具有特定基因序列的鱼海关官员将进行基因测试,检查鱼子酱的来源是否与锡上所说的相符根据CITES科学支持部门负责人David Morgan的说法,此类测试费用昂贵且需要专业知识来管理 Wuertz的方法得到了监管机构的热烈欢迎英国环境,食品和农村事务部的野生动物物种保护部门的Sally Cunningham说:“这项研究可能会使事情变得更容易,但仍需要为执法部门制定一项测试” “CITES目前根据罐子和盒子上的标签来评估鱼子酱的来源,”摩根说 “有时候,某些国家对鱼子酱贸易的控制不够严格,以防止非法鱼子酱作为养殖鱼子酱的伪装我们当然正在研究如何使其更加强大“然而,并非每个人都对Wuertz的研究深信不疑 “现在提出用辛酸和癸酸形式的'食品添加剂'方法来标记人工饲养的濒危鱼类的方法还为时过早,”在哥伦布俄亥俄州立大学研究水生生物化学的康拉德·达布罗斯基说他说,需要进一步研究证明癸酸对鲟鱼或食用其产品的人类没有任何令人讨厌的副作用期刊参考文献:水产养殖,DOI:10.1016 / j.aquaculture.2009.09.029关于这些主题的更多信息: